Prima delle serate impegnative dal punto di vista didattico, ma importante per conoscere come la natura, il territorio, il clima e le modalità di coltivazione influenzano la qualità del vino.

Si è infatti parlato della vigna, e di come i sistemi di produzione possono condizionare quantità e qualità delle uve.

Si è cercato di far comprendere il concetto di "terroir" e di come certe tipologie di vitigno danno il massimo in determinati territori, mentre nelle prossime lezioni ci concentreremo nelle fasi in cui l'apporto dell'uomo è massimo: la vinificazione.

Per meglio comprendere le differenze che vitigni e territori diversi possono avere sul vino abbiamo poi degustato tre vini di vitigni e di zone diverse:

- Biancolella 2006 Il Giardino Meditteraneo - ISCHIA
- Pinot Nero 2004 Piccolo Bacco dei Quaroni - OLTREPO'PAVESE
- Gaitù Barbera 2004 Valli Unite - COLLI TORTONESI