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Ad Ischia: si mangia, si
beve, si f...ischia
dal 30 maggio al 2 giugno 2006
Ischia(NA)
Approfittando del ponte del 2 giugno, ci siamo tuffati
nella più grande isola dell'arcipelago partenopeo: Ischia.
Immersi in un contesto paradisiaco, ci siamo recati nel comune di Forio,
ad Ovest dell'isola, comune che si stende sulle colline ai piedi del
monte Epomeo e domina tutto il lato occidentale dell'isola, posizione
strategica dove si possono godere i più bei tramonti.
Il contesto geofisico rappresenta particolarmente l'isola, la presenza
del mare e della montagna, ne contraddistinguono la viticoltura ; il
vino è il prodotto più tipico e più antico, reso
famoso anche grazie a Casa D'Ambra.
Casa D'Ambra,
azienda ricca di un passato storico vitivinicolo dell'isola, di fama
internazionale, tuttora tra le più note.
Ad accoglierci presso la "Tenuta Calitto", la solare Arianna
De Siano, la quale per prima cosa ci ha accompagnati per i vigneti
circostanti "Villa Piromallo", situata in un paesaggio di
pregevole fascino e pregio, caratterizzando la coltivazione delle uve
tradizionali ischitane (Biancolella, la Forastera, l'uva Rilla, il Guarnaccia
ed il Cannamelu), e creando percorsi precisi tra i filari in cui noi
enoturisti, possiamo vedere quello che beviamo.
A seguire siamo passati nel cortile antistante la Villa Piromallo, tappa
piacevolmente rallegrata da "Pane e Pomodoro"; proprio in
questo frangente abbiamo incontrato Andrea D'Ambra, attualmente
alla guida dell'azienda familiare iniziata nel 1888 dal nonno Francesco,
e che dura ancora oggi dopo più di 100 anni.
In seguito, abbiamo visitato la Villa con le vecchie cantine, da poco
dimesse, fino ad arrivare alla Cantina di Produzione, dove si sviluppa
su di una superficie di 3500 mq., integrata nell'ambiente circostante,
formato da costoni e terrazzamenti alle pendici del Monte Epomeo.
All'interno della foresteria dell'azienda, impreziosita da un notevole
archivio storico documentale, siamo passati alla fase di degustazione
dei vini.
Abbiamo iniziato da un vino simbolo della famiglia D'Ambra, il Frassitelli,
il vitigno è dislocato a 700m di altezza su terreni molto difficili
e terrazzati; vino ricavato da Biancolella in purezza, caratteristico
dell'isola. All'olfatto si presenta fruttato, maturo di mela golden,
di banana e papaia, il tutto abbinato da un piacevole profumo floreale
di ginestra, insomma caratteristiche eleganti in un ambito di giusta
intensità.
A seguire abbiamo degustato:
- Euposia: Uve: Forastera 100%. Tecnica di produzione: Vinificazione
in bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura
in fase di fermentazione, affinamento in acciaio ed elevazione in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: Note fruttate
(albicocca e pesca gialla). Sapore: Secco, ammandorlato, di carattere
e persistenza.
- Kime: Uve: Biancolella 20% - Selezione Andrea D'Ambra 80%.
Tecnica di produzione: Vinificazione in bianco con decantazione a freddo
del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione. Prolungato
contatto sui sedimenti fini dopo la fermentazione alcolica.Colore: Giallo
paglierino carico, brillante, consistente. Profumo: Intenso persistente
con sentori di frutta matura e leggere note di foglie schiacciate. Sapore:
Secco, consistente, con note ammandorlate.
- Ischia Rosso dedicato a Mario D'Ambra: Uve: Guarnaccia 50%
- Per ' 'e Palummo 50%. Tecnica di produzione: Vinificazione in rosso
con macerazione delle bucce per 10/15 giorni, affinamento in diverse
essenze di rovere e maturazione in bottiglia. Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Vinoso e persistente con note di vaniglia. Sapore: Secco, pieno,
di struttura con note di liquirizia.
- Per' 'e Palammo: Tecnica di produzione: Vinificazione in rosso
con macerazione degli acini interi per 5/10 giorni, affinamento e maturazione
in bottiglia. Colore: Rosso rubino intenso. Profumo:vinoso, delicato.
Sapore: Deciso e morbido.
Insomma, vini veramente esemplari per equilibrio e
ricchezza dei profumi, particolarmente ricercati dall'azienda, che punta
a valorizzare la tipicità dei propri prodotti.
Casa D'Ambra si è confermata un vero esempio di ospitalità
in cui la gioia di lavorare in un posto da favola, facendo (molto bene)
ciò che piace fare, contagiano gli ospiti fin dall'arrivo in
azienda.
In questo ambiente accogliente, suggestivo, è veramente un peccato
andarsene, ed il primo desiderio è di ritornare al più
presto in questa fantastica terra; per questo motivo, l'intraprendente
Arianna presenterà a tutti i soci del Quintomiglio un pacchetto
personalizzato in modo che si possa capire che Ischia non è solo
un'isola provvista di sorgenti termali, ma è un'isola ricca di
tradizioni, favorita da un clima mediterraneo, da un'architettura di
fama mondiale, da panorami mozzafiato, ma soprattutto dalla generosità
e dal calore della gente.
G.Antonio, Laura, Raffaella e Danilo.
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