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Degustazioni
con il produttore
Fratelli Piacentini
Ziano Piacentino (PC)
Martedì 28 febbraio 2006
Sede
Associazione Via Unica Bolgiano - S.Donato Mil.
Terzo appuntamento con il produttore nel 2006, dopo
le Marche torniamo più vicino a casa con F.lli
Piacentini, che già dal nome ci fanno intuire la loro
provenienza.
I gentilissimi Sara ed Emanuel Piacentini, contitolari
dell'azienda ci hanno illustrato la filosofia aziendale, ma soprattutto
la storia e la tipologia dei vini piacentini.
Particolare attenzione è stata dedicata ai vini frizzanti (tre
su quattro della degustazione della serata), che a differenza di quanto
si creda, necessitano quasi più attenzione dei vini fermi nella
fase di vinificazione.
Per la degustazione siamo partiti da un Ortrugo frizzante 2005,
molto fresco e bevibile con un leggerissimo residuo zuccherino, per
poi passare al Pinot Grigio frizzante, dalla spiccata acidità
e con una certa eleganza, con un retrogusto leggermente amarognolo.
Passati al Gutturnio 2004, abbiamo degustato prima la versione
frizzante, poi la piacevolissima versione ferma, che è
andata svuotandosi dai bicchieri molto velocemente.
Il tutto accompagnato da una fresca caciotta toscana e dalla bresaola
valtellinese, confermando l'abbinamento dei vini piacentini con la buona
tavola, in particolare salumi e formaggio.
Un ringraziamento ai giovanissimi Emanuel e Sara con l'augurio che continuino
a proporre vini di qualità a giusti prezzi.
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