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Formazione di base - Corso
di degustazione
Purtroppo siamo arrivati all'ultimo
appuntamento del Corso Base e ne abbiamo approfittato per osservare
come il vino si pone in rapporto al cibo.
Vino come alimento, ma soprattutto vino come materia prima per la preparazione di alimenti e soprattutto vino in accompagnamento a diversi cibi. Abbiamo anche giocato con gli abbinamenti, mettendo in palio un paio di bottiglie che sono state aggiudicate alle coppie che hanno ottenuto i miglior risultati. Sempre sull'abbinamento si è concentrata la degustazione che ha visto misurarsi due vini rossi diversi per regione di provenienza e tipologia con salumi e formaggi. In dettaglio sono stati abbinati Coppa di Parma, Salame Cacciatorino di Piacenza, Formaggio Branzi e Formaggio Formait de Muit (entrambi della Valle Brembana). I giudizio sono stati contrastanti come sempre, chi ha preferito il primo vino con la coppa ed il salame, chi il secondo e così via. Con un passito abbiamo invece provato due diversi tipi di cioccolato: Cuba 55% ed Ecuador 75%. Anche qui giudizi contrastanti su quale il vino desse il meglio. Infine, visto l'ultimo incontro, sono stati consegnati gli attestati di partecipazione, che non sono certo un traguardo, ma solo l'inizio di un lungo viaggio alla scoperta del vino. I vini della serata - Gutturnio La Stoppa 2004 - Gattinara Anzivino 2000 - Bianco di Custoza Passito La Valle del Re 2002 Villa Medici (Sommacampagna - VR) |
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