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Formazione di base - Corso di degustazione
VI^ Edizione - 3^ serata
13/10/2006

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Serata complessa, ma interessante, tutta dedicata alla vinificazione del vino.
Dalla fermentazione alcolica alla vinificazione in rosso, bianco, rosato e la spumantizzazione.

Grazie a computer e videoproiettore abbiamo potuto visualizzare schemi e foto utili per meglio comprendere i complessi passaggi che portano l'uva da mosto a vino sulle nostre tavole.
Particolarmente utile è stato il blog di Poggio Argentiera che ha fatto un bellissimo e completo resoconto sulla vendemmia 2006 e sulle tecniche in uso.

I vini sono stati rappresentativi delle diverse tipologie di vinificazione, con uno spumante metodo Classico, un rosato ed un rosso con fermentazione malolattica svolta ed affinamento in barrique.

- Cesarini Sforza Millesimato 2004 Brut
- Regaleali Le Rose 2005 di Tasca D'Almerita
- Rosso Piceno Furtarello 2003 Croce del Moro