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Siti web
Federazione tra consorzi di tutela vini DOC dell'Alto Piemonte


ANZIVINO
www.anzivino.net

Il ristorante Anzivino è
un locale Ma BEne!

CELLA GRANDE
www.cellagrande.it


Menù del pranzo presso la trattoria "Tre scalini" di Gattinara:

ANTIPASTI
- Carpaccio con bagnacauda
- Cotechino con patate
PRIMI PIATTI
- Tagliolini al ragù di cinghiale
- Panissa
SECONDI PIATTI
- Petto d'anatra alle pere
- Brasato di cinghiale con polenta
Dolce e caffè

Vino di accompagnamento: Barbera del Monferrato

Alto Piemonte
Alla scoperta di Erbaluce di Caluso e Gattinara
Sabato 19 febbraio 2005

Prima escursione sociale del 2005 con quasi una ventina di Soci presenti. Destinazione Alto Piemonte, per scoprire Erbaluce di Caluso, e il Gattinara con i suoi fratelli. Prima tappa sul Lago di Viverone, alla scoperta dell'azienda agricola Cella Grande. Massimo Ruzzon, titolare dell'azienda ci ha fatto da cicerone, mostrandoci prima di tutto la splendida vista sul lago ed il giardino dotato di alcuni alberi secolari veramente spettacolari. Ci ha poi accompagnato in cantina dove abbiamo potuto osservare le bottiglie di Erbaluce spumante, metodo classico, che riposano durante la fermentazione in bottiglia e quelle già adagiate sulle pupitre. Di fronte ad un camino scoppiettante e con vista sul lago, abbiamo degustato tutte le tipologie di Erbaluce prodotte: il fermo, il metodo Charmat, il metodo Classico, il metodo Classico a dosaggio zero e l'Erbaluce da vendemmia tardiva. Abbandonata la splendida cornice sul lago, ci siamo diretti a Gattinara, dove al ristorante Tre scalini ci siamo rifocillati con alcuni piatti della tradizionale cucina vercellese. Al pomeriggio, tappa alla cantina Anzivino, dove Emanuele Anzivino ci ha illustrato tutta l'azienda, spiegandoci le scelte che portano ad abbandonare la grande città, per dedicarsi anima e corpo alla produzione vinicola. Nel corso della visita abbiamo potuto assaggiare il Faticato 2004, appena messo e dimora, mentre, nell'area dedicata al ristorante, abbiamo degustato quasi tutta la produzione, dal semplice Caplenga, alla DOC Bramaterra, fino al padrone di casa: il Gattinara DOCG. La gentilezza e la disponibilità di Emanuele si sono fatte poi particolarmente apprezzare quando, alla fine della giornata, ci ha fatto dono di una splendida bottiglia da 3 litri di Gattinara... grazie ancora. GATTINARA Pranzo a Gattinara Azienda Anzivino Max & Botte Bucce e vinaccioli Bucce e vinaccioli2 Ingresso alla cantina Bramaterra 2000 Gattinara 2000 Gattinara 2004 Degustazione Emanuele spiega Per chi non si accontenta Gran finale1 Gran finale2

VIVERONE L'arrivo alla cantina Cella Grande Le vigne All'interno Sul lago Sequoia centenaria Si passa in cantina Metodo Classico Massimo spiega Pupitre1 Pupitre2 Pupitre & Pupo