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Formazione di base - Corso di degustazione
IV^ Edizione - 4^ serata
21/10/2005

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Serata dedicata al primo abbinamento vino-cibo. Sono stati proposti una serie di alimenti in degustazione con i vini, cercando di cogliere le caratteristiche degli alimenti e dei vini da combinarci. I vini sono sempre stati proposti alla cieca, ma le fette di pane toscano con il prosciutto crudo toscano sono state subito abbinate perfettamente con uno dei due rossi, che alla fine è risultato essere proprio un Chianti Classico Fattoria Nittardi 2000. Quando si dice il connubio tra cibo e vino dello stesso territorio... I formaggi presenti sono stati piacevolmente abbinati al Dolcetto di Dogliani Doc "Vigna Tecc" 2000 di Poderi Luigi Einaudi, anche se forse, un altro anno di affinamento in bottiglia gli avrebbe fatto bene. Infine l'abbinamento dei cubetti di mortadella con lo spumante Oltrepò Pavese Doc Pinot Nero Sopralerighe di Francesco Montagna