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Formazione di base - Corso di degustazione
III^ Edizione - 5^ serata
15/04/2005

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Purtroppo siamo arrivati alla fine del Corso, ma l'atmosfera è rimasta comunque festosa e ne abbiamo approfittato per approfondire ancora una volta il connubio tra cibo e vino.

Stavolta anche se abbiamo riprovato qualche abbinamento con i formaggi, ci siamo maggiormente concentrati sui dolci, provando l'abbinamento con cheese cake e due tipologie di cioccolato (uno speziato del Ghana e un 70% di cacao).

La Malvasia di Candia de Il Bisserino di San Colombano al Lambro si è fatta particolarmente apprezzare con la cheese cake, integrandosi perfettamente.
Ringraziamo il viticoltore Claudio Pozzi che ci ha gentilmente fornito il vino, dandoci la possibilità di assaggiarlo.

Non altrettanto si può dire della Barbera d'Asti Superiore 2001 di Dezzani, che ha un pò sofferto l'elevato grassezza dell'emmentaler proposto, mentre con lo sbrinz è andata un filo meglio.

Infine, l'ottimo passito Albana di Romagna DOCG di Umberto Cesari, pur essendo stato molto apprezzato come vino in se non è riuscito ad integrarsi perfettamente con i due cioccolati proposti.

Prima dei saluti finali, non è mancato l'appuntamento con la consegna degli attestati di partecipazione.
Ringraziamenti d'obbligo a Mirka e Giorgio che ci hanno accompagnato in questo viaggio, a Chicco che ha organizzato tutte le serate, ai produttori La Marzuola e Il Bisserino, agli amici dei formaggi dalla Svizzera e ai Soci partecipanti.
Il prossimo appuntamento con i Corsi di Degustazione è per settembre 2005.