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 E'
stata la prima delle due serate del corso dedicate all'abbinamento
Vino-Cibo. Graditi ospiti della serata sono stati i "Formaggi
dalla Svizzera": Emmentaler, Sbrinz
e Tete de Moine. Inoltre, oltre a mortadella e tarallucci,
due torte salate (carciofi/formaggio, verdure) molto apprezzate
dagli "studenti".
Molta attenzione da parte di tutti per scoprire come, anche
sulla carta, è possibile capire come abbinare correttamente
un cibo ad un vino.
Nella serata sono stati stappati
i seguenti tre vini: Verdea di San Colombano di Pietrasanta
2004, Roero Arneis di Anzivino
2003, Sangiovese di Romagna di Umberto
Cesari 2002.
Grande scoperta è stato il Sangiovese di Romagna
di Umberto Cesari, reperibile facilmente anche in alcuni
negozi della grande distribuzione, da consigliare per l'ottimo
rapporto qualità/prezzo.
Gli accostamenti non sono stati proprio da manuale, ma in
questo modo è stato possibile comprendere al meglio
come redigere le schede e soprattutto come interpretarle.
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