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Formazione di base - Corso di degustazione
I^ Edizione - 1^ serata
5/11/2004

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La prima serata è iniziata con le presentazioni di Mirka e Giorgio, i nostri accompagnatori in questo viaggio alla scoperta del vino. Mirka ci ha coinvolto parlando dei cinque sensi che determinano la piacevolezza del vino e Giorgio, approfittando del grembiule da sommellier, ha stappato e illustrato ogni vino. I vini della serata sono stati presentati "alla cieca": uno spumante e due vini rossi. Qualche timido tentativo di indovinare il vino o il vitigno, ma solo Matteo ha capito che i rossi erano entrambi a base di sangiovese. Alcuni di noi sono stati confusi dall'estrema differenza tra il primo ed il secondo rosso non intuendo che invece erano molto imparentati, diciamo fratelli: il primo un Chianti del 2003 e il secondo un Chianti Riserva del 2001, entrambi della stessa cantina. Nota negativa (si fa per dire) per Luigi ed Enrico che, pur avendo già assaggiato gli stessi vini, sono stati tratti in inganno dalla degustazione alle cieca... il bello del vino :-)) I più apprezzati sono stati lo spumante dell'Oltrepò e il Chianti Riserva. Alla fine della serata, come consuetudine, nessuno voleva andare a casa poichè si erano aperte più discussioni su sapori e profumi. Spumante Brut La Stroppa Az. Agr. Montelio - Codevilla (PV) Vitigni: 60% chardonnay, 40% cortese Azienda associata al Movimento Turismo del Vino I due Chianti della Cantina Leonardo da Vinci sono stati acquistati presso l'enoteca Gaboardi & Pogliani di Viale Premuda 34 - Milano - Tel. 02/76003321 Scheda Chianti Riserva (a cura del produttore): ZONA DI PRODUZIONE: le zone collinari del comune di Vinci, Cerreto Guidi e di alcuni comuni limitrofi UVE: Sangiovese 100% VINIFICAZIONE: dopo la raccolta le uve vengono vinificate e la fermentazione avviene in tini d’acciaio per un periodo di 12-14 giorni, ad una temperatura controllata di 28°-29°. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi per favorire la cessione di sostanze coloranti e delle componenti polifenoliche. MATURAZIONE: l’invecchiamento avviene in botti di rovere francese da 225 e 500 litri, per un periodo di dieci mesi, seguiti da un affinamento in bottiglia per quattro mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: alla vista si presenta di un colore rubino, di buona limpidezza. Al naso emergono dapprima sentori di frutta matura, come ciliegia e ribes, nobilitati da una lieve speziatura, composta da vaniglia e cannella. All'esame gustativo si rivela una struttura piena, dove le sensazioni morbide si integrano perfettamente ad un tannino setoso ed un’acidità bilanciata. Finale godibile, di buona lunghezza gustativa.